“大武口凉皮”走俏西北热销长三角

　　初夏，贺兰山下烈日炎炎，星海湖畔繁花似锦。6月1日上午九点，大武口区首届凉皮节暨旅游产品推介会在石嘴山市大武口区中华奇石山文化旅游区内开幕，来自上海、北京、昆明、义乌等众多客商人流涌动。

　　“总机厂一棵树”、“三住宅”、“刘红梅”等知名店家的摊位上都排起了长队，不到一小时的摊位上的凉皮就被抢购一空。“总机厂一棵树”的老板杨清廉告诉记者：“我们早晨准备了150份凉皮带到会场，谁知道这么快就被试吃完了，许多群众看排队试吃的人太多，干脆就直接买走了。现在又让店里再送来150份，不知道能不能撑到中午。”

　　小小凉皮，竟能走俏西北，热销长三角？多年来一直受到区内外广大消费者的追捧，这与大武口凉皮多年来保持不变的口味有绝大多数的关系。大武口凉皮依托黄河水浇灌小麦所磨出的高精特精粉和当地羊角辣椒这一优质食材，在融合陕西、四川等地凉皮特色优势做法基础上，不断推陈出新，凭借其独特的风味、绝佳的品质，颇受男女老少欢迎，成为老百姓四季餐用的绿色食品。近些年，借助互联网+，大武口凉皮不仅在银川、吴忠、乌海等地实现配送，也已经走出宁夏面向全国，现在北京、上海，昆明、深圳等均有大武口凉皮实体店。

　　大武口区委副书记李云告诉记者：“近年来，大武口区高度重视凉皮产业发展，把凉皮确定为区域优势特色产业，不断加大政策扶持和宣传推广力度。凉皮产业规模逐步壮大、质量效益稳步提升。”目前，大武口正在经营的凉皮店有300余家，凉皮加工厂1家，共带动就业1000余人，年营业额近8000万元，为地方经济发展和人员就业起到了促进作用。“总机厂一棵树”“三住宅凉皮”“云菊”“白芨沟刘红梅”“东武楼”“三栋楼”等6家个体注册了商标，“三住宅凉皮”“总机厂一棵树”取得宁夏回族自治区著名商标，老字号凉皮经营户有矿务局三住宅、一棵树、三栋楼、905小刘家、刘红梅、小李凉皮等30余家，这些凉皮店均有20多年的创业史，其中三住宅凉皮还被收录在中国金牌旅游名小吃中。部分品牌如东武楼凉皮通过淘宝等平台创建线上门店，已在网上销售且有一定的知名度。

现场制作

　　小凉皮，大产业。记者了解到，为了进一步挖掘优质特色凉皮产业价值，打响大武口凉皮品牌。大武口区将结合“大众创业、万众创新”的发展思路，加快推进凉皮产业标准化、产业化、品牌化，在生产、加工、宣传等方面不断发力。今年2月，“大武口凉皮”成功申报国家地理标志集体商标，成为继太西煤后，辖区又一个面向全国、走向世界的“特色名片”和“金字招牌”。